[Beef Zen ✖️ 熟肉] @ 札幌 Ekimae Dori

[Beef Zen ✖️ 熟肉] @ 札幌 Ekimae Dori

有關我們肉類的資訊。

在餐廳入口旁的專用冰箱內。
提供給顧客的肉類都是冰鮮的。

冰老化是一種在 0°C 至冷凍前的溫度範圍（冰溫範圍）內儲存和加工食品的技術。它具有保持食物新鮮、增強其風味和濃度的效果。

[冰老化的優點]。
增加風味和濃郁度
... 能長時間保持新鮮。
... 減少有害微生物。
...可以不使用添加劑等進行保存。

[冰河老化的原理]。
避免凍結的自我保護本能被啟動，並儲存防凍材料。
這種防凍劑中所含的鮮味甜味成分（如游離氨基酸）使其味道溫和。
呼吸新陳代謝受到抑制，從而延緩老化過程並維持細胞活性。

肉製作成美味可口！

希望您喜歡我們的美味肉類。
我們期待您光臨札幌 Ekimae-dori 分店！

◆ 地址。
北海道札幌市中央区北 1 条西 3-3-11 箕轮北 1 条大楼 11 层

访问
距离大通地铁站步行 5 分钟。
从地下通道 9 号出口步行 1 分钟即可到达。