【牛禅✖️しゃぶしゃぶ】@札幌駅前通り店
今回は、黒毛和牛と知床ポークのご紹介です。
黒毛和牛
1. 肉質…肉は非常に柔らかく、脂肪交雑（霜降り）が豊かで、食べるととろけるような食感が楽しめます。
2. 味…旨みが強く、濃厚な味わいが特徴です。脂肪の風味や甘みが感じられます。
3. 飼育方法…精緻な飼育管理が行われ、ストレスを与えない環境で育てられます。また、独自の飼料が与えられることも多いです。
4. 地域特性…黒毛和牛は主に特定の地域で育てられており、例えば、和歌山県や兵庫県（但馬牛）などが有名です。地域によって肉質や風味に違いがあります。
知床ポーク
1. 飼育環境…知床ポークは、自然豊かな環境で育てられています。清らかな水や新鮮な空気、豊かな植物が豚の成長に寄与しています。
2. 飼料…地元で生産された飼料を使用しており、特にエネルギー効率の良い食事が与えられることで、健康的に育ちます。
3. 肉質…知床ポークは肉質が非常に良く、脂肪の甘みと肉の旨みがバランスよく感じられます。やわらかくジューシーな食感が特徴です。
4. ブランド認証…知床ポークは、独自の基準を満たした高品質な豚肉として、ブランド化されています。生産者による厳格な管理や品質チェックが行われています。
◆住所
北海道札幌市中央区北1条西3丁目3-11桂和北1条ビル11階
◆アクセス
地下鉄大通駅徒歩5分
地下歩行空間9番出口から徒歩1分
